Lavorazione artigianale di carne suina piemontese a Grugliasco
La nostra è una storia di famiglia, passione e territorio.
Dal 1979 il Salumificio Nigro tramanda la tradizione della salumeria piemontese, mantenendo viva la passione per la lavorazione artigianale della carne suina.
Siamo un punto di riferimento a Grugliasco, in provincia di Torino, per chi cerca salumi tipici e carni locali di qualità, preparati secondo i metodi di una volta.
Carne suina e materie prime locali
Da oltre quarant’anni selezioniamo carne suina piemontese certificata proveniente da allevamenti locali controllati, e la lavoriamo secondo metodi artigianali che esaltano le caratteristiche naturali della materia prima.
Ogni salume che produciamo racchiude l’esperienza, la cura e la dedizione di chi, giorno dopo giorno, crede nei valori della tradizione gastronomica piemontese.
Il nostro obiettivo è semplice: offrire salumi artigianali torinesi buoni, autentici e riconoscibili al primo assaggio.
La lavorazione tradizionale delle carni piemontesi è il cuore della nostra attività, e la produzione limitata ci permette di garantire sempre freschezza, sicurezza e tracciabilità.
Salumi tipici piemontesi a Torino
Crediamo che la qualità nasca dalla scelta delle materie prime e dal rispetto dei tempi naturali.
Nel nostro laboratorio di Grugliasco (Torino) ogni fase della produzione – dal taglio alla salatura, fino all’insaccatura – è seguita con attenzione artigianale.
Non utilizziamo additivi o processi industriali: solo budelli naturali, aromi selezionati e ingredienti genuini, come da antiche ricette di famiglia.
Ogni prodotto è fatto a mano, come una volta: un gesto che racconta il nostro amore per la tradizione e per la buona tavola.
Salsiccia fresca
La salsiccia fresca è il nostro prodotto più rappresentativo: preparata con carne suina piemontese magra e aromi naturali, è ideale da gustare alla griglia o in padella. La macinatura fine e l’impasto equilibrato garantiscono un gusto morbido e saporito.
Salsiccia al finocchio
Una variante profumata e dal sapore intenso, ottenuta aggiungendo ai tagli scelti di carne suina i semi di finocchio selvatico. Perfetta per chi ama un gusto aromatico e rustico, tipico della tradizione contadina.
Salsiccia piccante
Per gli amanti dei sapori decisi, la salsiccia piccante è una delle nostre specialità più apprezzate. Preparata con carne di suino piemontese e peperoncino naturale, regala un gusto intenso ma equilibrato.
Salsiccia al prezzemolo e aglio
Una ricetta tipica della tradizione piemontese, arricchita con un battuto di prezzemolo fresco e aglio che conferisce alla carne un profumo inconfondibile. Un classico dal sapore genuino, perfetto per ogni stagione.
Salamella
Prodotta con tagli selezionati di spalla e pancetta, la salamella è un insaccato di puro suino che si consuma dopo cottura. La sua consistenza compatta e il sapore pieno la rendono ideale per grigliate o piatti rustici.
Salsiccia tipo luganega
La luganega piemontese è una delle salsicce più antiche della tradizione del Nord Italia.
Nel nostro salumificio viene preparata con macinatura fine, sale e spezie, secondo l’antica ricetta che esalta il gusto naturale della carne suina.
Cotechino
Simbolo delle feste e della cucina piemontese, il cotechino artigianale Nigro è realizzato con cotenna, gola e tagli selezionati di suino. La lenta cottura ne esalta la morbidezza e il profumo, per un risultato autentico e gustoso.
Carni provenienti solo da allevamenti piemontesi certificati
Dal laboratorio alla tavola: qualità garantita
Il nostro laboratorio è dotato di strumenti moderni ma conserva l’anima artigianale che ci contraddistingue dal 1979.
Ogni fase della lavorazione è seguita con scrupolo, per offrire salumi torinesi genuini, privi di conservanti.
Questa scelta ci permette di garantire:
Tracciabilità e sicurezza alimentare
Gusto autentico e qualità costante
Rispetto per la tradizione e per il consumatore
Accompagniamo i nostri clienti nella scelta dei tagli migliori
Forniture per privati e professionisti del settore
Oltre alla vendita diretta nel nostro laboratorio di Grugliasco, forniamo carne suina piemontese e salumi artigianali all’ingrosso a macellerie, gastronomie, botteghe e ristoranti di tutto il Piemonte. Ogni fornitura è personalizzabile per quantità e tipologia di prodotto, con consulenza diretta per selezionare i tagli migliori e mantenere alta la qualità sul punto vendita.
Cosa dicono di noi
Le testimonianze di chi ha scelto la nostra professionalità.
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